靈璧霸王別姬
文章來源：宿州市文旅局瀏覽量：發(fā)表時(shí)間：2022-05-24 10:52
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霸王別姬，是徽菜經(jīng)典菜品，首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃），為紀(jì)念西楚霸王項(xiàng)羽和虞姬而制作的特色美食。甲魚性格兇猛喻作霸王，“姬”同“雞”諧音，甲魚又叫“鱉”、與“別”諧音，菜名由此而來。此菜把甲魚和雞放入大沙煲中，加入火腿、干貝、筍尖等佐料文火慢燉，湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩酥爛，營養(yǎng)豐富，為宴席肴饌中之上品。
