學(xué)做“蕭縣面皮” 生活“有滋有味”

“面皮一定要搖勻再蒸，面筋要蒸40分鐘。”2月21日，在蕭縣趙莊鎮(zhèn)九店村村委會(huì)院內(nèi)的教學(xué)廚房?jī)?nèi)，來自蕭縣興家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的老師，從配料準(zhǔn)備到火候把控，分步驟講解地道蕭縣面皮的做法，學(xué)員們?cè)诼犂碚?、看?shí)操、品味道中認(rèn)真學(xué)習(xí)。

“培訓(xùn)送到家門口，讓我們又多了一項(xiàng)就業(yè)技能。”九店村村民張春告訴記者，前段時(shí)間村里宣傳縣人社局要來免費(fèi)教做面皮的技術(shù)，村里的留守婦女、老人都很感興趣，帶著身份證和社?？ň蛠韴?bào)名了。

蕭縣興家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是我市徽廚培育工程定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。這是今年該校開展的第2期“蕭縣面皮”徽菜師傅培訓(xùn)班，每期為時(shí)6天，最后由縣人社局組織考核，為學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證。自去年6月份“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)開展以來，該校共開設(shè)培訓(xùn)班10期，免費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員300余人。

技能帶動(dòng)就業(yè)，就業(yè)促進(jìn)發(fā)展。蕭城居民代本娥是興家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?；詹藥煾蹬嘤?xùn)班的第一期學(xué)員。學(xué)會(huì)做面皮后，原本賦閑在家的她，在縣城支起一家面皮攤子。代本娥說：“我沒有專門租門店，這樣出攤時(shí)間自由，家里忙時(shí)還能幫襯一下。目前一個(gè)月能有2000多元的收入，比閑在家里強(qiáng)多了?！?/p>

55歲的王西文與代本娥是“同窗”。他之前一直在外打工，每月有5000余元收入。參加“徽菜師傅”培訓(xùn)后，王西文與老伴兒在淮北開了一家以“蕭縣面皮”為主的小吃店。“生意挺不錯(cuò)，每月的純利在8000至20000元，這得感謝暖民心工程給我們提供的技能培訓(xùn)?！蓖跷魑母吲d地說。

記者從蕭縣人社局獲悉，“蕭縣面皮”項(xiàng)目是全省第一批徽廚培育項(xiàng)目。目前，依托蕭縣興家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、蕭縣新概念職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校這兩家徽廚培育工程定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，全縣已開展“蕭縣面皮”徽菜師傅培訓(xùn)班18期，培訓(xùn)學(xué)員475人次。很多學(xué)員通過暖民心行動(dòng)實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，在煙火氣里創(chuàng)造出有滋有味的幸福新生活。（記者 徐蕾）