埇橋區(qū)打造名小吃弘揚新徽菜

近期，埇橋區(qū)在弘揚新徽菜的基礎上，加大徽菜師傅的培訓力度，結合全區(qū)地域特色、飲食習俗等因素，梳理群眾認可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動性強、代表本地飲食文化特色的地方名特小吃品種“皖北 [月][天][韭]湯”，參與遴選認定徽菜師傅培訓項目，開展徽菜師傅技能培訓，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務，深入推介“皖北[月][天][韭]湯”烹飪制作技能技藝，把“皖北[月][天][韭]湯”打造成知名徽菜文化品牌。

為進一步提高埇橋區(qū)特色小吃“皖北[月][天][韭]湯”這一美食的知名度，打造埇橋美食文化品牌，弘揚徽菜文化，宿州某職業(yè)培訓學校深入開展徽菜師傅技能培訓和宣傳推廣，利用媒體、入社區(qū)（村）招生時機推介安徽特色小吃“皖北[月][天][韭]湯”，宣傳推廣埇橋特色美食，不斷深挖傳承下來的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好傳承發(fā)揚。該培訓機構積極開展徽菜師傅技能培訓，截至目前已培訓合格315人，同時在宿州經開區(qū)鞋業(yè)工業(yè)園建立“宿州東潤百麗校區(qū)實訓基地”，教學設施和生活設施一應俱全，目前已向有關部門申報實訓基地。（李璇）