蕭縣舉辦首屆“工會杯”藥膳美食大賽

勞動創(chuàng)造美好，技能鑄就夢想。為做好暖民心系列活動，更好服務(wù)群眾，近日，蕭縣總工會聯(lián)合蕭縣中醫(yī)藥學(xué)會、蕭縣飯店業(yè)協(xié)會及蕭國烹飪研究會等，共同舉辦首屆“工會杯”藥膳美食大賽。來自全縣20多家餐飲企業(yè)的30多位廚藝達人同臺競技，大展身手，現(xiàn)場制作57道藥膳菜品接受評選。

藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴格按配方，將中藥與具有藥用價值的食物相匹配，制作成食藥兼具的美食。近年來，蕭縣中醫(yī)藥學(xué)會從中醫(yī)“治未病”角度提倡健康飲食理念，開展藥膳研發(fā)、教育培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等工作，不斷開拓藥膳餐飲市場，形成較為完善的藥膳產(chǎn)業(yè)體系。

本次比賽分20個小組，現(xiàn)場制作養(yǎng)生藥膳涼菜和熱菜。30多位廚藝達人巧用石斛、百合、黨參、黃芪等地道中藥材與膳食相結(jié)合，制作出各種藥膳美食，不僅搭配合理、味道鮮美，更兼具健康養(yǎng)生功能，是一場視覺與味覺的碰撞，令觀眾贊嘆不已。活動聘請美食專家對參展作品進行評選，經(jīng)過激烈角逐，小江南飯店參賽團隊榮獲團體金杯獎。

此次大賽，通過展示“寓養(yǎng)于膳”的藥膳文化和制作技藝，弘揚中醫(yī)藥文化，倡導(dǎo)健康飲食，進一步滿足群眾對健康養(yǎng)生的需求。（陳艷麗 傅子峰）