碭山挖掘“新徽菜”培養(yǎng)“名徽廚”

日前，隨著碭山縣職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校、縣勞務(wù)輸出公司2家單位被認(rèn)定為縣徽廚培育工程定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，標(biāo)志著該縣十項暖民心行動之一的“新徽菜·名徽廚”行動扎實推進(jìn)。

近期，碭山縣以“新徽菜·名徽廚”行動為抓手，進(jìn)一步弘揚(yáng)美食文化，發(fā)掘地域名特小吃資源，提升美食品牌形象，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

圍繞目標(biāo)，該縣精準(zhǔn)開展職業(yè)技能培訓(xùn)，遴選名特美食小吃品種，面向脫貧勞動力等重點(diǎn)就業(yè)群體，開展就業(yè)技能培訓(xùn)，培育“鋪天蓋地”的徽菜師傅；構(gòu)建開放的培訓(xùn)平臺，依托技工院校、知名餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會商會、社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等廣泛開展徽菜技能培訓(xùn)。

在優(yōu)化徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)方面，該縣加強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)，強(qiáng)化徽菜師傅創(chuàng)業(yè)企業(yè)用工服務(wù)，提供政策咨詢、開業(yè)指導(dǎo)等全方位就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)。激發(fā)市場主體活力，引導(dǎo)“老字號”餐飲店鋪加快技術(shù)改造，打造徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)，推出一批美食打卡地、商業(yè)圈。

在打造徽菜餐飲文化品牌方面，探索“美食+旅游+市場”發(fā)展路徑。遴選推薦有地域特色主打菜肴的村申報省級特色美食村，推出特色美食旅游線路。策劃舉辦主題宣傳推廣活動，展示碭山美食，設(shè)置美食展示宣傳、品嘗銷售、互動推介的展位展臺，讓市民、游客獲得豐富的美食體驗。

“下一步，碭山縣將立足本土文化，深入挖掘地方特色美食資源，講好美食故事，提升特色美食形象，進(jìn)一步拓展升級，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。”碭山縣人力資源和社會保障局黨組成員、社保中心主任徐巖說。（記者 路楊）