宿州市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業(yè)技能競賽收官

9月5日至6日，“宿州市第一屆‘新徽菜·名徽廚’專項職業(yè)技能競賽暨安徽省第一屆‘新徽菜·名徽廚’專項職業(yè)技能競賽宿州選拔賽”在宿州時代禮宴藝術(shù)中心成功舉辦。來自我市各縣區(qū)的8支代表隊共99名參賽選手參加比賽。經(jīng)過角逐，最終評選出中式烹調(diào)、中式面點一等獎各1名，二等獎各2名，三等獎各3名，優(yōu)勝獎若干名，突出貢獻(xiàn)獎1家單位，優(yōu)秀組織獎2家單位。

“徽菜大有可為，徽廚大有前途?！眮碜悦沙强h職業(yè)教育中心的講師張偉是此次比賽的評委之一。他不僅是安徽省烹飪工匠，還是國家級烹飪大師，在給年輕的廚師們點評菜品時，由衷地發(fā)出感慨，“我在烹飪行業(yè)從業(yè)多年，真正領(lǐng)悟到‘三百六十行，行行出狀元’的真諦。在新時代的背景下，當(dāng)代廚師推陳出新，用新形式傳承徽菜文化，一定可以將咱們安徽的傳統(tǒng)菜肴發(fā)揚(yáng)光大！”

據(jù)介紹，本次專項職業(yè)技能競賽的成功舉辦，不僅是對我市餐飲職業(yè)技能人才培養(yǎng)工作的一次檢閱，也為我市餐飲職業(yè)技能人才提供了一個展示技藝與交流學(xué)習(xí)的平臺，激發(fā)技能人才不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，提高職業(yè)素養(yǎng)，從而推動餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。同時，以此大力宣傳我市餐飲特色文化，打造宿州餐飲名片。（記者 黃華）