蕭縣羊肉制品

在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當(dāng)數(shù)蕭縣。據(jù)《蕭縣志》載：清朝同治年間，蕭縣圣泉鄉(xiāng)袁樓村的彭玉山學(xué)有一套烹調(diào)絕技，后經(jīng)人引見(jiàn)，進(jìn)入清宮御膳房，以一道汁濃味厚的羊肉湯而受到皇宮的青睞。

蕭縣飲食特色的“全羊宴（蕭縣羊肉）“已有300多年歷史，蕭縣羊肉館有"老字號(hào)名震徐淮三百里、羊肉湯味壓江南十二樓"之說(shuō)，全縣"羊飯店"達(dá)5000余家，日銷(xiāo)量達(dá)萬(wàn)余只，已形成圣泉寺、丁里鎮(zhèn)、篩子泉和龍城鎮(zhèn)"四大羊美食集群"。

蕭縣歷來(lái)養(yǎng)羊較多，此地山川秀美，飼草豐茂。農(nóng)民養(yǎng)羊，采用純自然放牧方式，讓羊兒自由自在地覓草尋食，每到夏日，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬春的催肥，羊兒膘肥體壯，且為綠色食品，無(wú)任何污染。